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ほんのり梅風味!レンコンの豚生姜焼き丼

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疲れた胃腸をいたわり、ビタミンCや食物繊維も豊富な「レンコン」。
「ビタミンCが豊富」というのは意外かもしれませんね。
そのおかげで、肉や魚介などの「たんぱく質」と組み合わせると吸収率がアップして、美肌や免疫力アップにも効果的。
その「レンコン」を丼ぶりで食べる1品です。
ごはんとの相性もGOOD。
おかわり間違いなし?!






【材料】~2人分~
レンコン     150g
長ネギ      1/2本
豚こま切れ肉   150g
ごはん      2人分(400g)
酒        大さじ1
サラダ油・片栗粉 適量
塩・胡椒     少々

<タレ>
醤油・酒     各大さじ2
砂糖       小さじ1

<梅生姜汁>
梅肉       2個分
生姜すりおろし汁 2片



【作り方】
①豚肉は食べやすい大きさに切り、酒をまぶしておく。レンコンは皮をむいて薄切り。熱したフライパンに油大さじ1を入れて強火で焼く。両面に焼き色がついたら一旦、取り出す。
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②フライパンに油大さじ1を足し、1cmの斜め切りにした長ネギを強火で焼く。ほんのりと焼き色がついたら、片栗粉をまぶした豚肉を加える。肉の赤身がなくなったら①のレンコンを戻し入れる。
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③サッと炒め合わせ、良く混ぜ合わせた<タレ>を流し入れる。汁気が無くなるまで炒め合わせたら、混ぜ合わせた<梅生姜汁>を流し入れる。最後に塩胡椒で味を調え、ごはんに盛りつけたら完成。
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No title

こんばんは!
おお、生姜焼きにレンコンもプラスされて
栄養バランスも良いでしょうね♪
食欲の湧く逸品ですね!

ありがとうございます♪

いつもコメントありがとうございます☆
とっても励みになります。

生姜焼き、美味しいですよね。
ご飯との相性も抜群ですし。
そこに「旬のレンコン」を加えることで、バランスも良くなり、食感も楽しめます。
レンコンは食物繊維も豊富で、腸の働きを助けてくれるので、お腹にもやさしいレシピになってます。
内臓器官の働きも低下しがちな寒いこの時期に、特におススメの一品ですよ♪
プロフィール

星野訓生

Author:星野訓生
野菜ソムリエ
日本野菜ソムリエ協会講師

豊富な調理経験をもとに、野菜を中心にした企業・飲食店向けメニュー開発や、家庭料理レシピを提案する。

【著書】
「日本野菜ソムリエ協会の人たちが本当に食べている美人食」
(共著・祥伝社)

「からだにいい食べ方」   (2013秋.文芸社)

【コンテスト受賞歴】
2014年6月
我が家のとっておき
夏のトマトレシピコンテスト
夏のトマトレシピ部門 
優秀賞受賞
○トマトの冷奴

2014年6月
第1回
ゲンキのモトレシピコンテスト 
我が家の一番レシピ 
オイシックス賞受賞
○ナポリタンうどん

KJC賞
○ジャガイモのお好み焼き

編集室賞
○ナス餃子

2013年10月
全国ゴーヤー料理レシピコンテスト2013
チューリップ賞受賞
○ゴーヤーのきんぴら

2013年8月
家族で楽しむこどもごはん
人参レシピコンテスト 優秀賞
○キャロット・ヌードル・スープ

2013年7月
クックパッド×アサヒビール
お手軽チーズおつまみレシピ 家族で囲む!おかづまみ賞受賞
○豆腐キムチのチーズグリル

2013年6月
クックパッド 
我が家のラーメンレシピ びっくりアレンジ賞受賞
○丸ごとトマト添え、冷やし塩ラーメン

2012年11月
北海道のほたてスピードレシピコンテスト 前菜部門受賞
○ほたてと香味野菜のスパイスたたき

2012年10月
アサヒオフに合う
ヘルシーおつまみレシピ
うまいオフ賞受賞
○茄子と蛸のサンラータン炒め

2012年9月
おきなわ食材 レシピねっと
全国ゴーヤ料理
レシピコンテスト2012
沖縄ホーメル賞
○ゴーヤとスパムのスパゲティ

2012年8月
ナスラックKitchen
あなたの自慢レシピ 掲載賞
○イタリア風トマトそうめん

2012年4月
象印
第13回
わが家の自慢料理コンテスト入賞
○野菜たっぷり!
肉巻きチーズコロッケ

2012年4月
アサヒビール×羅臼漁業組合
ウニレシピコンテスト 金賞受賞
○ウニと菜の花のたまご丼

2012年3月
ミツカン
「みんなのオリジナル鍋
    レシピコンテスト」
準グランプリ受賞
○アボカド蒸し鍋

2012年2月
亀田製菓
「COFFEEに合う 
    変わり種グランプリ」
グッドアイデア賞 受賞
○柿の種のアボカドクロワッサン

2012年1月
サントリー 金麦
「華やか米レシピ」
金麦賞 受賞
〇ポーク肉巻きおにぎり

2011年12月
ダイエー
「うち鍋55 
  鍋レシピコンテスト」
優秀賞受賞
〇アボカドのカレー鍋

2011年11月
JA全農新潟×クックパッド
「わが家のおにぎりレシピ」
大人のおにぎり賞受賞
〇照り焼きマイタケにぎり

2011年11月
アサヒビール
「ズバうま!秋のおつまみ」
優秀賞受賞
〇ナスのピリ辛味噌田楽焼き

2011年11月
ドクターズプラザ
「第二回えむぞぅくん健康レシピ大賞」特別賞受賞
〇キンピラゴボウの温玉ごはん

2011年10月
アサヒビール「オリジナル鮭レシピコンテスト」金賞受賞
〇鮭とアボカドのクロワッサン

2011年10月
雪国まいたけ&富士シティオ「きのこレシピ」最優秀作品
〇エリンギの
  ミートーソースグリル
〇たっぷりキノコの
      トマトカレー

2011年9月
TBSテレビ はなまるマーケット「サケ料理選手権」優勝
〇サケとトマトのだし茶漬け

2011年7月
キリン「午後の紅茶おいしい無糖」と楽しむ手軽で簡単!トッピングサンドレシピ コンテスト アイディア賞受賞
○アボカドのタルタル・クロワッサン

2011年6月
宝酒造「あなたの極旨おつまみレシピコンテスト」優秀賞受賞
○長ネギと納豆の包み焼き
○アスパラガスの味噌焼き
○グリーンピースとしらすのフリット


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