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焼き肉パスタ

DSCF1554.jpg

スタミナ満点!
食べ応えのある焼き肉パスタです。

パスタの食感と牛肉がとてもよく合いますよ。






【材料】~2人分~
牛切り落とし肉         200g
ニラ(3cmに切る)       1/2束
ニンジン(薄切り)       50g
タマネギ(薄切り)       1/4個
ニンニク(潰して皮と芯を取る) 1片
鷹の爪(半分に切って種を取る) 1本
パスタ(1.5mm)        160g
酒               大さじ2
ごま油             大さじ1
DSCF1554-0.jpg


<調味料>
オイスターソース        大さじ2
醤油              小さじ1
顆粒だし            小さじ1/2
塩・胡椒・砂糖         少々





【作り方】
①フライパンに油とニンニクを入れてから中火にかける。
 ほんのりと色づいたら牛肉を入れて強火で炒める。
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②肉が半分ほど色づいたらニンジン・タマネギ・鷹の爪を加える。
DSCF1557-2.jpg




③しんなりするまで炒めたら酒を加える。
DSCF1559-3.jpg



④アルコール分が飛んだら<調味料>を加えて炒め合わせる。
DSCF1560-4.jpg




⑤茹で上げたパスタとニラを加えてひと炒めしたら完成。
DSCF1562-5.jpg






【ベジフル・インフォメーション】
品目   ニラ
分類   大葉ニラ
品種   ユリ科 ネギ属 
産地   群馬
旬    一年中でまわる
     冬~春 葉肉が薄くてやわらか
     夏   肉厚でやや堅め
栄養素  アリシン(香り成分)
     ビタミンA C E
保存方法 鮮度が落ちるのが早いので、出来るだけ早く使い切る。
     乾燥を防ぐために新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室で保存
     サッと茹でて冷水につけて、水気を絞ってから切り分け
     ラップで包んで冷凍保存
特徴   特有の香り   
良品の見分け方
     葉が濃い緑色で肉厚なもの
     切り口の断面が白いもの
     しんなりしていないもの




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プロフィール

星野 訓生

Author:星野 訓生
野菜ソムリエ
日本野菜ソムリエ協会講師

豊富な調理経験をもとに、野菜を中心にした企業・飲食店向けメニュー開発や、家庭料理レシピを提案する。

【著書】
「日本野菜ソムリエ協会の人たちが本当に食べている美人食」
(共著・祥伝社)

「からだにいい食べ方」   (2013秋.文芸社)

【コンテスト受賞歴】
2014年6月
我が家のとっておき
夏のトマトレシピコンテスト
夏のトマトレシピ部門 
優秀賞受賞
○トマトの冷奴

2014年6月
第1回
ゲンキのモトレシピコンテスト 
我が家の一番レシピ 
オイシックス賞受賞
○ナポリタンうどん

KJC賞
○ジャガイモのお好み焼き

編集室賞
○ナス餃子

2013年10月
全国ゴーヤー料理レシピコンテスト2013
チューリップ賞受賞
○ゴーヤーのきんぴら

2013年8月
家族で楽しむこどもごはん
人参レシピコンテスト 優秀賞
○キャロット・ヌードル・スープ

2013年7月
クックパッド×アサヒビール
お手軽チーズおつまみレシピ 家族で囲む!おかづまみ賞受賞
○豆腐キムチのチーズグリル

2013年6月
クックパッド 
我が家のラーメンレシピ びっくりアレンジ賞受賞
○丸ごとトマト添え、冷やし塩ラーメン

2012年11月
北海道のほたてスピードレシピコンテスト 前菜部門受賞
○ほたてと香味野菜のスパイスたたき

2012年10月
アサヒオフに合う
ヘルシーおつまみレシピ
うまいオフ賞受賞
○茄子と蛸のサンラータン炒め

2012年9月
おきなわ食材 レシピねっと
全国ゴーヤ料理
レシピコンテスト2012
沖縄ホーメル賞
○ゴーヤとスパムのスパゲティ

2012年8月
ナスラックKitchen
あなたの自慢レシピ 掲載賞
○イタリア風トマトそうめん

2012年4月
象印
第13回
わが家の自慢料理コンテスト入賞
○野菜たっぷり!
肉巻きチーズコロッケ

2012年4月
アサヒビール×羅臼漁業組合
ウニレシピコンテスト 金賞受賞
○ウニと菜の花のたまご丼

2012年3月
ミツカン
「みんなのオリジナル鍋
    レシピコンテスト」
準グランプリ受賞
○アボカド蒸し鍋

2012年2月
亀田製菓
「COFFEEに合う 
    変わり種グランプリ」
グッドアイデア賞 受賞
○柿の種のアボカドクロワッサン

2012年1月
サントリー 金麦
「華やか米レシピ」
金麦賞 受賞
〇ポーク肉巻きおにぎり

2011年12月
ダイエー
「うち鍋55 
  鍋レシピコンテスト」
優秀賞受賞
〇アボカドのカレー鍋

2011年11月
JA全農新潟×クックパッド
「わが家のおにぎりレシピ」
大人のおにぎり賞受賞
〇照り焼きマイタケにぎり

2011年11月
アサヒビール
「ズバうま!秋のおつまみ」
優秀賞受賞
〇ナスのピリ辛味噌田楽焼き

2011年11月
ドクターズプラザ
「第二回えむぞぅくん健康レシピ大賞」特別賞受賞
〇キンピラゴボウの温玉ごはん

2011年10月
アサヒビール「オリジナル鮭レシピコンテスト」金賞受賞
〇鮭とアボカドのクロワッサン

2011年10月
雪国まいたけ&富士シティオ「きのこレシピ」最優秀作品
〇エリンギの
  ミートーソースグリル
〇たっぷりキノコの
      トマトカレー

2011年9月
TBSテレビ はなまるマーケット「サケ料理選手権」優勝
〇サケとトマトのだし茶漬け

2011年7月
キリン「午後の紅茶おいしい無糖」と楽しむ手軽で簡単!トッピングサンドレシピ コンテスト アイディア賞受賞
○アボカドのタルタル・クロワッサン

2011年6月
宝酒造「あなたの極旨おつまみレシピコンテスト」優秀賞受賞
○長ネギと納豆の包み焼き
○アスパラガスの味噌焼き
○グリーンピースとしらすのフリット


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