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ウニのアレンジレシピ part1

夫が妻に作る いつもありがと 感謝レシピ

DSCF0760.jpg


今日と明日、2回にわたって
「ウニ」のアレンジレシピをご紹介したいと思います。
(全部で4品)
DSCF0761.jpg



まずは「ウニとトマトのスパゲティ」。

茹であげたスパゲティに
和えるだけなのでとっても簡単。

2つ目は「ウニのマフィンピザ」。

これも「具材をのせて焼くだけ」のお手軽レシピ。

両方ともちょっと手を加えるだけで、
簡単にアレンジできますよ。





ウニとトマトのスパゲティ
DSCF0762.jpg

【材料】~2人分~
ウニ          100g
スパゲティ(1.5mm)  120g
バジル(手でちぎる)  1枝
塩           少々

<ソース>
トマト(ざく切り)   中1個
大蒜(みじん切り)   1片
醤油          小さじ1
オリーブ油       大さじ1
塩・胡椒・砂糖     少々





【作り方】
①1%の塩を入れた熱湯で、袋の表示通りにスパゲティを茹でる。
DSCF0764-1.jpg




②ボウルに<ソース>を入れて良く混ぜ合わせる。
 乳化(とろみがでるまで)するまで混ぜわせます。
 そうすると、味がまろやかになり、スパゲティに絡みやすくなります。
DSCF0769-2.jpg




③ウニを20gだけ②に加えて良く混ぜ合わせる。
DSCF0774-3.jpg




④茹であがったスパゲティも加えて混ぜ合わせてお皿に盛る。
 最後に残りのウニとバジルを飾ったら完成。
DSCF0775-4.jpg







ウニのマフィンピザ
DSCF0777.jpg

【材料】~2人分~
ウニ           80g
マフィン         2個
玉葱(薄切り)      少々
ピーマン(角切り)    小1個
スライスチーズ      4枚

<ソース>
ケチャップ・マヨネーズ  各大さじ2
わさび          小さじ1/2




【作り方】
①半分に割ったマフィンに良く混ぜ合わせた<ソース>を塗る。
 その上にチーズ⇒玉葱・ピーマン⇒ウニ20gをのせる。
 これを4個作る。
DSCF0781-1.jpg




②オーブントースター(グリル)で焼いたら完成。
DSCF0783-2.jpg





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プロフィール

星野 訓生

Author:星野 訓生
野菜ソムリエ
日本野菜ソムリエ協会講師

豊富な調理経験をもとに、野菜を中心にした企業・飲食店向けメニュー開発や、家庭料理レシピを提案する。

【著書】
「日本野菜ソムリエ協会の人たちが本当に食べている美人食」
(共著・祥伝社)

「からだにいい食べ方」   (2013秋.文芸社)

【コンテスト受賞歴】
2014年6月
我が家のとっておき
夏のトマトレシピコンテスト
夏のトマトレシピ部門 
優秀賞受賞
○トマトの冷奴

2014年6月
第1回
ゲンキのモトレシピコンテスト 
我が家の一番レシピ 
オイシックス賞受賞
○ナポリタンうどん

KJC賞
○ジャガイモのお好み焼き

編集室賞
○ナス餃子

2013年10月
全国ゴーヤー料理レシピコンテスト2013
チューリップ賞受賞
○ゴーヤーのきんぴら

2013年8月
家族で楽しむこどもごはん
人参レシピコンテスト 優秀賞
○キャロット・ヌードル・スープ

2013年7月
クックパッド×アサヒビール
お手軽チーズおつまみレシピ 家族で囲む!おかづまみ賞受賞
○豆腐キムチのチーズグリル

2013年6月
クックパッド 
我が家のラーメンレシピ びっくりアレンジ賞受賞
○丸ごとトマト添え、冷やし塩ラーメン

2012年11月
北海道のほたてスピードレシピコンテスト 前菜部門受賞
○ほたてと香味野菜のスパイスたたき

2012年10月
アサヒオフに合う
ヘルシーおつまみレシピ
うまいオフ賞受賞
○茄子と蛸のサンラータン炒め

2012年9月
おきなわ食材 レシピねっと
全国ゴーヤ料理
レシピコンテスト2012
沖縄ホーメル賞
○ゴーヤとスパムのスパゲティ

2012年8月
ナスラックKitchen
あなたの自慢レシピ 掲載賞
○イタリア風トマトそうめん

2012年4月
象印
第13回
わが家の自慢料理コンテスト入賞
○野菜たっぷり!
肉巻きチーズコロッケ

2012年4月
アサヒビール×羅臼漁業組合
ウニレシピコンテスト 金賞受賞
○ウニと菜の花のたまご丼

2012年3月
ミツカン
「みんなのオリジナル鍋
    レシピコンテスト」
準グランプリ受賞
○アボカド蒸し鍋

2012年2月
亀田製菓
「COFFEEに合う 
    変わり種グランプリ」
グッドアイデア賞 受賞
○柿の種のアボカドクロワッサン

2012年1月
サントリー 金麦
「華やか米レシピ」
金麦賞 受賞
〇ポーク肉巻きおにぎり

2011年12月
ダイエー
「うち鍋55 
  鍋レシピコンテスト」
優秀賞受賞
〇アボカドのカレー鍋

2011年11月
JA全農新潟×クックパッド
「わが家のおにぎりレシピ」
大人のおにぎり賞受賞
〇照り焼きマイタケにぎり

2011年11月
アサヒビール
「ズバうま!秋のおつまみ」
優秀賞受賞
〇ナスのピリ辛味噌田楽焼き

2011年11月
ドクターズプラザ
「第二回えむぞぅくん健康レシピ大賞」特別賞受賞
〇キンピラゴボウの温玉ごはん

2011年10月
アサヒビール「オリジナル鮭レシピコンテスト」金賞受賞
〇鮭とアボカドのクロワッサン

2011年10月
雪国まいたけ&富士シティオ「きのこレシピ」最優秀作品
〇エリンギの
  ミートーソースグリル
〇たっぷりキノコの
      トマトカレー

2011年9月
TBSテレビ はなまるマーケット「サケ料理選手権」優勝
〇サケとトマトのだし茶漬け

2011年7月
キリン「午後の紅茶おいしい無糖」と楽しむ手軽で簡単!トッピングサンドレシピ コンテスト アイディア賞受賞
○アボカドのタルタル・クロワッサン

2011年6月
宝酒造「あなたの極旨おつまみレシピコンテスト」優秀賞受賞
○長ネギと納豆の包み焼き
○アスパラガスの味噌焼き
○グリーンピースとしらすのフリット


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