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シュガートマトのチーズグリルパスタ(高知)

日本全国 47都道府県 
特産物 美味しいレシピ ~ 25 ~


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高知県・JAコスモス「シュガートマト」の活用レシピ、第1弾はコレです。

シュガートマトの特徴といえば、バランスの良い「甘味」&「酸味」。

トマトソースの調味料として使っている「味噌」と合わさると、その「バランスの良さ」を更に感じられると思います。

そして、もうひとつ。

果肉や皮の「ほど良い歯応え」からくる「食べ応え」。

これも、シュガートマトの特徴です。

この料理では、その「食べ応え」を「具」として活用しました。




【材料】~2人分~
シュガートマト     4個
玉葱(みじん切り)   1/4個
大蒜(みじん切り)   1片
鶏もも肉        100g
ペンネ         80g

トマト缶(カット)   1缶(400g)
味噌          大さじ2
塩・胡椒        少々
白ワイン        50ml
サラダ油        大さじ1

バジル         2枚
ピザ用チーズ・パン粉  適量
DSCF0045_convert_20120207154744.jpg




【作り方】
(1)シュガートマトはヘタを取って4等分に切る。鶏肉は余分な油を取って一口大。
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(2)熱したフライパンに油を入れて、強火で鶏肉を焼く。後で煮詰めるので、中まで火を通す必要はありません。しっかりと焼色をつけるのがポイント。

玉葱と大蒜を加えて炒め合わせたら、ワインを流し入れてアルコール分を飛ばす。
DSCF0050-2_convert_20120207155009.jpg


(3)トマト缶を流し入れる。強火で焦がさないように、混ぜ合わせながら5分程煮詰める。
DSCF0051-3_convert_20120207155109.jpg


(4)半量程に煮詰まったら、シュガートマトと茹でたパスタ・味噌を加えて混ぜ合わせる。塩胡椒も加えて味を調える。
DSCF0056-4_convert_20120207155210.jpg


(5)耐熱皿に(4)を盛り、ピザ用チーズ・パン粉をのせて、こんがりと焼色がつくまでグリルで焼く。最後に手でちぎったバジルをのせたら完成。
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おいしそっ

ありがとうございます!
普通のトマトでも美味しく作れますよ♪
プロフィール

星野訓生

Author:星野訓生
野菜ソムリエ
日本野菜ソムリエ協会講師

豊富な調理経験をもとに、野菜を中心にした企業・飲食店向けメニュー開発や、家庭料理レシピを提案する。

【著書】
「日本野菜ソムリエ協会の人たちが本当に食べている美人食」
(共著・祥伝社)

「からだにいい食べ方」   (2013秋.文芸社)

【コンテスト受賞歴】
2014年6月
我が家のとっておき
夏のトマトレシピコンテスト
夏のトマトレシピ部門 
優秀賞受賞
○トマトの冷奴

2014年6月
第1回
ゲンキのモトレシピコンテスト 
我が家の一番レシピ 
オイシックス賞受賞
○ナポリタンうどん

KJC賞
○ジャガイモのお好み焼き

編集室賞
○ナス餃子

2013年10月
全国ゴーヤー料理レシピコンテスト2013
チューリップ賞受賞
○ゴーヤーのきんぴら

2013年8月
家族で楽しむこどもごはん
人参レシピコンテスト 優秀賞
○キャロット・ヌードル・スープ

2013年7月
クックパッド×アサヒビール
お手軽チーズおつまみレシピ 家族で囲む!おかづまみ賞受賞
○豆腐キムチのチーズグリル

2013年6月
クックパッド 
我が家のラーメンレシピ びっくりアレンジ賞受賞
○丸ごとトマト添え、冷やし塩ラーメン

2012年11月
北海道のほたてスピードレシピコンテスト 前菜部門受賞
○ほたてと香味野菜のスパイスたたき

2012年10月
アサヒオフに合う
ヘルシーおつまみレシピ
うまいオフ賞受賞
○茄子と蛸のサンラータン炒め

2012年9月
おきなわ食材 レシピねっと
全国ゴーヤ料理
レシピコンテスト2012
沖縄ホーメル賞
○ゴーヤとスパムのスパゲティ

2012年8月
ナスラックKitchen
あなたの自慢レシピ 掲載賞
○イタリア風トマトそうめん

2012年4月
象印
第13回
わが家の自慢料理コンテスト入賞
○野菜たっぷり!
肉巻きチーズコロッケ

2012年4月
アサヒビール×羅臼漁業組合
ウニレシピコンテスト 金賞受賞
○ウニと菜の花のたまご丼

2012年3月
ミツカン
「みんなのオリジナル鍋
    レシピコンテスト」
準グランプリ受賞
○アボカド蒸し鍋

2012年2月
亀田製菓
「COFFEEに合う 
    変わり種グランプリ」
グッドアイデア賞 受賞
○柿の種のアボカドクロワッサン

2012年1月
サントリー 金麦
「華やか米レシピ」
金麦賞 受賞
〇ポーク肉巻きおにぎり

2011年12月
ダイエー
「うち鍋55 
  鍋レシピコンテスト」
優秀賞受賞
〇アボカドのカレー鍋

2011年11月
JA全農新潟×クックパッド
「わが家のおにぎりレシピ」
大人のおにぎり賞受賞
〇照り焼きマイタケにぎり

2011年11月
アサヒビール
「ズバうま!秋のおつまみ」
優秀賞受賞
〇ナスのピリ辛味噌田楽焼き

2011年11月
ドクターズプラザ
「第二回えむぞぅくん健康レシピ大賞」特別賞受賞
〇キンピラゴボウの温玉ごはん

2011年10月
アサヒビール「オリジナル鮭レシピコンテスト」金賞受賞
〇鮭とアボカドのクロワッサン

2011年10月
雪国まいたけ&富士シティオ「きのこレシピ」最優秀作品
〇エリンギの
  ミートーソースグリル
〇たっぷりキノコの
      トマトカレー

2011年9月
TBSテレビ はなまるマーケット「サケ料理選手権」優勝
〇サケとトマトのだし茶漬け

2011年7月
キリン「午後の紅茶おいしい無糖」と楽しむ手軽で簡単!トッピングサンドレシピ コンテスト アイディア賞受賞
○アボカドのタルタル・クロワッサン

2011年6月
宝酒造「あなたの極旨おつまみレシピコンテスト」優秀賞受賞
○長ネギと納豆の包み焼き
○アスパラガスの味噌焼き
○グリーンピースとしらすのフリット


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