仙台麩の天丼（宮城）
日本全国 47都道府県
特産物 美味しいレシピ ～ 18/47 ～
（仙台麩活用レシピ vol.2）
仙台麩の応用レシピ、第二弾です。
天ぷら衣にくぐらせ、油で揚げた仙台麩は、香ばしさが増します。
蓮根と大葉の天ぷらもいい味だしてます。
しっかりと煮詰めた特製のタレをかけて食べてくださいね。
【材料】～2人分～
仙台麩 小1個
蓮根 4cm
大葉 4枚
ご飯（温かいもの） 2人分
小麦粉・揚げ油 適量
【タレ】
かつおだし・醤油 各大さじ2
みりん 大さじ1
【衣】
冷水 500ml
小麦粉 100ml
卵 1個
【作り方】
①仙台麩はぬるま湯に5分つけて戻したら、1cmの輪切り。蓮根は皮を良く洗い、1cmの輪切りにしたら酢水（分量外）に3分浸す。
②【衣】を作る。冷水に卵を溶き、卵水を作る。卵水100mlと小麦粉を軽く混ぜ合わせる。【衣】に仙台麩・蓮根・大葉をくぐらせ、170℃の油で1～2分揚げる。
③ご飯の上に天ぷらを盛り、鍋で煮詰めた【タレ】をかけたら完成。
特産物 美味しいレシピ ～ 18/47 ～
（仙台麩活用レシピ vol.2）
仙台麩の応用レシピ、第二弾です。
天ぷら衣にくぐらせ、油で揚げた仙台麩は、香ばしさが増します。
蓮根と大葉の天ぷらもいい味だしてます。
しっかりと煮詰めた特製のタレをかけて食べてくださいね。
【材料】～2人分～
仙台麩 小1個
蓮根 4cm
大葉 4枚
ご飯（温かいもの） 2人分
小麦粉・揚げ油 適量
【タレ】
かつおだし・醤油 各大さじ2
みりん 大さじ1
【衣】
冷水 500ml
小麦粉 100ml
卵 1個
【作り方】
①仙台麩はぬるま湯に5分つけて戻したら、1cmの輪切り。蓮根は皮を良く洗い、1cmの輪切りにしたら酢水（分量外）に3分浸す。
②【衣】を作る。冷水に卵を溶き、卵水を作る。卵水100mlと小麦粉を軽く混ぜ合わせる。【衣】に仙台麩・蓮根・大葉をくぐらせ、170℃の油で1～2分揚げる。
③ご飯の上に天ぷらを盛り、鍋で煮詰めた【タレ】をかけたら完成。
