パすけ食堂　～野菜ソムリエが教える、野菜の美味しい食べ方～　究極の鶏のから揚げ

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究極の鶏のから揚げ

夫が妻に作る　いつもありがと　感謝レシピ

グッチ裕三さん「料理のネタ帳」の再現レシピです。

「究極の鶏の唐揚げ」。

何が「究極」かというと、作り方を「究極にシンプル」にしています。
とってもシンプルなのですが、カリッと揚がり、とても美味しく仕上がりました。

【材料】～2人分～
鶏もも肉　　　　500ｇ
薄口しょうゆ　　大さじ4
片栗粉　　　　　適量
揚げ油　　　　　適量

【作り方】
①鶏肉は大きめのぶつ切りにし、薄口しょうゆを全体にまぶし、3分おく。

②バットなどに片栗粉を多めに入れ、①の鶏肉を押し付けるようにして全体にしっかり片栗粉をまぶしつける。

③180℃に熱した揚油に②を入れ、ときどと返しながら3～4分、こんがり色づいてカラリとするまで揚げ、油を切る。

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プロフィール

星野訓生

Author:星野訓生
野菜ソムリエ
日本野菜ソムリエ協会講師

豊富な調理経験をもとに、野菜を中心にした企業・飲食店向けメニュー開発や、家庭料理レシピを提案する。

【著書】
「日本野菜ソムリエ協会の人たちが本当に食べている美人食」
（共著・祥伝社）

「からだにいい食べ方」　　　（2013秋.文芸社）

【コンテスト受賞歴】
2014年６月
我が家のとっておき
夏のトマトレシピコンテスト
夏のトマトレシピ部門　
優秀賞受賞
○トマトの冷奴

2014年6月
第1回
ゲンキのモトレシピコンテスト　
我が家の一番レシピ　
オイシックス賞受賞
○ナポリタンうどん

KJC賞
○ジャガイモのお好み焼き

編集室賞
○ナス餃子

2013年10月
全国ゴーヤー料理レシピコンテスト2013
チューリップ賞受賞
○ゴーヤーのきんぴら

2013年8月
家族で楽しむこどもごはん
人参レシピコンテスト　優秀賞
○キャロット・ヌードル・スープ

2013年7月
クックパッド×アサヒビール
お手軽チーズおつまみレシピ　家族で囲む！おかづまみ賞受賞
○豆腐キムチのチーズグリル

2013年6月
クックパッド　
我が家のラーメンレシピ　びっくりアレンジ賞受賞
○丸ごとトマト添え、冷やし塩ラーメン

2012年11月
北海道のほたてスピードレシピコンテスト　前菜部門受賞
○ほたてと香味野菜のスパイスたたき

2012年10月
アサヒオフに合う
ヘルシーおつまみレシピ
うまいオフ賞受賞
○茄子と蛸のサンラータン炒め

2012年9月
おきなわ食材　レシピねっと
全国ゴーヤ料理
レシピコンテスト2012
沖縄ホーメル賞
○ゴーヤとスパムのスパゲティ

2012年8月
ナスラックKitchen
あなたの自慢レシピ　掲載賞
○イタリア風トマトそうめん

2012年4月
象印
第13回
わが家の自慢料理コンテスト入賞
○野菜たっぷり！
肉巻きチーズコロッケ

2012年4月
アサヒビール×羅臼漁業組合
ウニレシピコンテスト　金賞受賞
○ウニと菜の花のたまご丼

2012年3月
ミツカン
「みんなのオリジナル鍋
　　　　レシピコンテスト」
準グランプリ受賞
○アボカド蒸し鍋

2012年2月
亀田製菓
「COFFEEに合う　
　　　　変わり種グランプリ」
グッドアイデア賞　受賞
○柿の種のアボカドクロワッサン

2012年1月
サントリー　金麦
「華やか米レシピ」
金麦賞　受賞
〇ポーク肉巻きおにぎり

2011年12月
ダイエー
「うち鍋55　
　　鍋レシピコンテスト」
優秀賞受賞
〇アボカドのカレー鍋

2011年11月
JA全農新潟×クックパッド
「わが家のおにぎりレシピ」
大人のおにぎり賞受賞
〇照り焼きマイタケにぎり

2011年11月
アサヒビール
「ズバうま！秋のおつまみ」
優秀賞受賞
〇ナスのピリ辛味噌田楽焼き

2011年11月
ドクターズプラザ
「第二回えむぞぅくん健康レシピ大賞」特別賞受賞
〇キンピラゴボウの温玉ごはん

2011年10月
アサヒビール「オリジナル鮭レシピコンテスト」金賞受賞
〇鮭とアボカドのクロワッサン

2011年10月
雪国まいたけ＆富士シティオ「きのこレシピ」最優秀作品
〇エリンギの
　　ミートーソースグリル
〇たっぷりキノコの
　　　　　　トマトカレー

2011年9月
TBSテレビ　はなまるマーケット「サケ料理選手権」優勝
〇サケとトマトのだし茶漬け

2011年7月
キリン「午後の紅茶おいしい無糖」と楽しむ手軽で簡単！トッピングサンドレシピ　コンテスト　アイディア賞受賞
○アボカドのタルタル・クロワッサン

2011年6月
宝酒造「あなたの極旨おつまみレシピコンテスト」優秀賞受賞
○長ネギと納豆の包み焼き
○アスパラガスの味噌焼き
○グリーンピースとしらすのフリット