パすけ食堂　～野菜ソムリエが教える、野菜の美味しい食べ方～　ナポリタンうどん

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ナポリタンうどん

野菜をたっぷり使ったナポリタン味の焼きうどんです。
うどんは蒸し麺を使っています。

【材料】～大盛り1人分～
エリンギ　　　　100ｇ
エノキタケ　　　100ｇ
ニンジン　　　　20ｇ
ソーセージ　　　30ｇ
うどん（蒸し麺）1玉（100ｇ）
バター　　　　　10ｇ
粉末かつおダシ　小さじ1/2
塩・胡椒　　　　少々
トマトケチャップ・中濃ソース・サラダ油　各大さじ1

【作り方】
①うどんは耐熱皿にのせ、水大さじ1（分量外）を混ぜ合わせる。ラップをしてレンジ500Wで1分加熱。

②エリンギは一口大、エノキは半分の長さに切ってほすぐ。ニンジンは半月切り、ソーセージは1cm斜め切り。

③熱したフライパンに油を入れて、強火でエリンギ・ニンジン・ソーセージを炒める。

④1分炒めたらエノキを加えて更に1分炒める。

⑤バター・ケチャップ・ソース・粉ダシを加えて炒め合わせる。均等に混ざったら塩胡椒で味を整えて完成。

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プロフィール

星野訓生

Author:星野訓生
野菜ソムリエ
日本野菜ソムリエ協会講師

豊富な調理経験をもとに、野菜を中心にした企業・飲食店向けメニュー開発や、家庭料理レシピを提案する。

【著書】
「日本野菜ソムリエ協会の人たちが本当に食べている美人食」
（共著・祥伝社）

「からだにいい食べ方」　　　（2013秋.文芸社）

【コンテスト受賞歴】
2014年６月
我が家のとっておき
夏のトマトレシピコンテスト
夏のトマトレシピ部門　
優秀賞受賞
○トマトの冷奴

2014年6月
第1回
ゲンキのモトレシピコンテスト　
我が家の一番レシピ　
オイシックス賞受賞
○ナポリタンうどん

KJC賞
○ジャガイモのお好み焼き

編集室賞
○ナス餃子

2013年10月
全国ゴーヤー料理レシピコンテスト2013
チューリップ賞受賞
○ゴーヤーのきんぴら

2013年8月
家族で楽しむこどもごはん
人参レシピコンテスト　優秀賞
○キャロット・ヌードル・スープ

2013年7月
クックパッド×アサヒビール
お手軽チーズおつまみレシピ　家族で囲む！おかづまみ賞受賞
○豆腐キムチのチーズグリル

2013年6月
クックパッド　
我が家のラーメンレシピ　びっくりアレンジ賞受賞
○丸ごとトマト添え、冷やし塩ラーメン

2012年11月
北海道のほたてスピードレシピコンテスト　前菜部門受賞
○ほたてと香味野菜のスパイスたたき

2012年10月
アサヒオフに合う
ヘルシーおつまみレシピ
うまいオフ賞受賞
○茄子と蛸のサンラータン炒め

2012年9月
おきなわ食材　レシピねっと
全国ゴーヤ料理
レシピコンテスト2012
沖縄ホーメル賞
○ゴーヤとスパムのスパゲティ

2012年8月
ナスラックKitchen
あなたの自慢レシピ　掲載賞
○イタリア風トマトそうめん

2012年4月
象印
第13回
わが家の自慢料理コンテスト入賞
○野菜たっぷり！
肉巻きチーズコロッケ

2012年4月
アサヒビール×羅臼漁業組合
ウニレシピコンテスト　金賞受賞
○ウニと菜の花のたまご丼

2012年3月
ミツカン
「みんなのオリジナル鍋
　　　　レシピコンテスト」
準グランプリ受賞
○アボカド蒸し鍋

2012年2月
亀田製菓
「COFFEEに合う　
　　　　変わり種グランプリ」
グッドアイデア賞　受賞
○柿の種のアボカドクロワッサン

2012年1月
サントリー　金麦
「華やか米レシピ」
金麦賞　受賞
〇ポーク肉巻きおにぎり

2011年12月
ダイエー
「うち鍋55　
　　鍋レシピコンテスト」
優秀賞受賞
〇アボカドのカレー鍋

2011年11月
JA全農新潟×クックパッド
「わが家のおにぎりレシピ」
大人のおにぎり賞受賞
〇照り焼きマイタケにぎり

2011年11月
アサヒビール
「ズバうま！秋のおつまみ」
優秀賞受賞
〇ナスのピリ辛味噌田楽焼き

2011年11月
ドクターズプラザ
「第二回えむぞぅくん健康レシピ大賞」特別賞受賞
〇キンピラゴボウの温玉ごはん

2011年10月
アサヒビール「オリジナル鮭レシピコンテスト」金賞受賞
〇鮭とアボカドのクロワッサン

2011年10月
雪国まいたけ＆富士シティオ「きのこレシピ」最優秀作品
〇エリンギの
　　ミートーソースグリル
〇たっぷりキノコの
　　　　　　トマトカレー

2011年9月
TBSテレビ　はなまるマーケット「サケ料理選手権」優勝
〇サケとトマトのだし茶漬け

2011年7月
キリン「午後の紅茶おいしい無糖」と楽しむ手軽で簡単！トッピングサンドレシピ　コンテスト　アイディア賞受賞
○アボカドのタルタル・クロワッサン

2011年6月
宝酒造「あなたの極旨おつまみレシピコンテスト」優秀賞受賞
○長ネギと納豆の包み焼き
○アスパラガスの味噌焼き
○グリーンピースとしらすのフリット