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しめじの明太クリームペンネ

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明太クリームソースに、
しめじとベーコンの旨みが加わったペンネです。

しめじとベーコンは、
ほんのりと焼き色がつくまでしっかりと炒めるのがポイント。

そうすることで旨みが増しますよ。





【材料】~2人分~
しめじ(ひとつずつほくす)   1パック(180g)
ベーコン(3cmに切る)      40g
辛子明太子(皮から取りだす)  1腹(70g)
ペンネ             100g
生クリーム           200ml
サラダ油            大さじ1
パルメザンチーズ・粉末パセリ  適量
塩・胡椒            少々
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【作り方】
①熱したフライパンに油を入れてしめじとベーコンを強火で炒める。
 ベーコンは、厚いものなら一緒に炒めはじめます。
 薄いものなら、
 しめじがしんなりした頃に加えると丁度良い焼き加減になります。
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②ほんのりと焼き色がついたら生クリームを加える。
 とろみがしっかりとついて、1/3量位になるまで強火で煮詰める。
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③1%の塩を加えた熱湯で、
 袋の表示時間通りに茹でたペンネを加えて混ぜ合わせる。
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④熱が入りすぎるのを防ぐために、
 火を消してから明太子を加えて混ぜ合わせる。
 その後に塩胡椒で味を調える。
 明太子の塩味があるので、塩胡椒は後の方が調節しやすいです。
 お皿に盛り、チーズとパセリをかけたら完成。
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【ベジフル・インフォメーション】
品目   シメジ
分類   ブナシメジ  
品種   キシメジ科 
産地   長野
旬    秋~初冬
栄養素  グルタミン酸 アスパラギン酸
保存方法 冷蔵庫で保存
     使いかけの物は乾燥防止のため、ポリ袋に入れて冷蔵保存
特徴   味・香りにくせがなく、さっぱりしていて歯切れが良い   
良品の見分け方
     傘は直径2~3cmで薄茶色のもの
     茎は白色でしっかりしているもの

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春野菜のチーズグリル

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新ジャガイモ、新タマネギ、ニンジン、アスパラガス。

「春」を感じる野菜をたっぷり使った1品です。

レンジを使うので下茹での必要はありません。

簡単に出来ますよ。





【材料】~2人分~
新ジャガイモ(乱切り)    300g
新タマネギ(くし形切り)   1/2個
ニンジン(乱切り)      100g
ミニアスパラ(3cm斜め切り)  40g
ニンニク(潰して芯を取る)  1片
ベーコン(3cmに切る)     60g
ミックスチーズ        60g
生クリーム          200ml
牛乳             100ml
味噌             小さじ1
サラダ油           大さじ1
塩・胡椒・パン粉       適量
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【作り方】
①ジャガイモとニンジンを耐熱皿に入れてラップをする。
 レンジ500wで分加熱。
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②フライパンに油とニンニクを入れてから中火。
 ほんのりと焼き色がついたらベーコンとタマネギを加える。
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③強火で1分程炒めたら①とアスパラを加える。
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④全体にほんのりと焼き色がついたら生クリームと牛乳を流し入れる。
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⑤強火でとろみがつくまで煮詰めたら味噌・塩・胡椒で味を調える。
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⑥耐熱皿に盛り、チーズとパン粉をかけてグリルで焼いたら完成。
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【ベジフル・インフォメーション】
品目   ジャガイモ
品種   ニシユタカ(新ジャガ)
分類   ナス科 ナス属
産地   鹿児島
旬    春
栄養素  ビタミンB1 C カリウム
保存方法 風通しが良く涼しい場所で保存。芽を出したくない場合は、
     リンゴと一緒に袋に入れておくとリンゴのエチレンガスの効果で
     発芽を抑えることができる。
特徴   みずみずしく甘味がある シャキシャキとした食感
     加熱するとホクホク感が高くなる
     皮が薄くやわらかいのでそのまま調理できる
良品の見分け方
     直径4~5cmと小さめでコロンとしたもの
     皮が薄く表面が滑らかで、デコボコの少ないもの
     大きすぎず、やわらかくなっていないもの




品目   タマネギ
分類   黄タマネギの早取り
品種   ユリ科 ネギ属 
産地   静岡
旬    3月~4月
栄養素  ビタミンB1 アリシン ケセルチン 
保存方法 新タマネギは貯蔵性が低いため
     出来るだけすぐに食べる
特徴   みずみずしい やわらかい 辛味が少ない 
良品の見分け方
     皮が変色しておらず、みずみずしいもの





品目   アスパラガス
品種   グリーン・アスパラガス
分類   ユリ科 クサスギカズラ属
産地   佐賀
旬    春~初夏
栄養素  ビタミンA B1 B2 C 食物繊維 ルチン
     アスパラギン酸
保存方法 乾燥しやすい野菜なので、
     きちんとラップに包んで冷蔵庫で保存
特徴   ほど良い歯ごたえと食感 特有の風味と香り
良品の見分け方
     太くまっすぐで、切り口がみずみずしいもの
     穂先がしまっていて、緑色が濃いもの



羽つきウィンナー餃子

夫が妻に作る いつもありがと 感謝レシピ

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以前にも紹介した「羽つき餃子」。

ひき肉ではなく「ウィンナー」を使うことでさらに簡単にしました。

ピザ用のミックスチーズを加えるのでしっかりとコクもありますよ。

ごはんのおかずとして、お酒のおつまみとしてどうぞ。





【材料】~20個分~
<具>
ウィンナー         120g
キャベツ(千切り)     200g(小1/4個)
ニラ(千切り)       1/2束
大蒜・生姜(みじん切り)  各1片
ミックスチーズ       50g
鶏ガラスープ・ごま油・酒  各大さじ1
醤油            小さじ1

餃子の皮(大判)      20枚
ごま油           大さじ1

<羽のもと>
小麦粉           大さじ1
水             150ml





【作り方】
①千切りにしたキャベツに塩(分量外)小さじ1/2を混ぜ合わせて10分おいたら、水気を良く絞る。
 (ここでしっかりと絞っておかないと後で水っぽくなってしまうので注意です。)
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②ボウルに<具>を混ぜ合わせる。
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③皮のふちに水(分量外)をつけて②を包む。
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④フライパンに③と良く混ぜ合わせた<羽のもと>を入れる。
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⑤入れたら蓋をして強火で3~5分蒸す。
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⑥まわりがかたまってきたら蓋を取って中火。
 羽の下に油を流し入れる。
 こんがりと焼き色がついたら完成。
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ミニアスパラの彩りオムレツ

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中がトロッと半熟のオムレツ。

最近スーパーで見かける「ミニアスパラ」を使いました。

下茹でや、皮をむく必要がなく、簡単に調理出来ますよ。

彩りも良く、おすすめです。





【材料】~ 3~4人分 ~
<具>
ミニアスパラ(3cmに切る)   40g
カラーピーマン(1cm角切り)  2個
玉葱(粗みじん)        1/4個
ウィンナー(1cm斜め切り)   80g

<調味料>
醤油・カレー粉         各小さじ1/2
塩・胡椒            少々

卵               4個
サラダ油            大さじ2
粉末パセリ           適量
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【作り方】
①ボウルに卵と<調味料>を入れて軽く混ぜ合わせる。
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②<具>も加えて混ぜ合わせる。
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③熱したフライパンに油を入れて②を流し入れる。
 蓋をして中火で5分程蒸し焼き。
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④8割程かたまったら返して強火で1分焼く。
 お皿に盛り、パセリをかけたら完成。
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【ベジフル・インフォメーション】
品目   アスパラガス
品種   グリーン・アスパラガス
分類   ユリ科 クサスギカズラ属
産地   佐賀
旬    春~初夏
栄養素  ビタミンA B1 B2 C 食物繊維 ルチン
     アスパラギン酸
保存方法 乾燥しやすい野菜なので、
     きちんとラップに包んで冷蔵庫で保存
特徴   ほど良い歯ごたえと食感 特有の風味と香り
良品の見分け方
     太くまっすぐで、切り口がみずみずしいもの
     穂先がしまっていて、緑色が濃いもの

お酒に合う「おつまみレシピ」 part2

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お酒に合う「おつまみレシピ」の第2回目はこちら。

「菜の花と長いものサッと和え」と
「鮭と長ネギの味噌煮」です。

どれも簡単に出来るので、
試してもらえると嬉しいです。





菜の花と長いものサッと和え
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【材料】~2人分~
菜の花      100g
長いも      100g
しらす      5g

<和え衣>
醤油・みりん   各大さじ1/2
白すりごま    小さじ1
砂糖       少々




【作り方】
①菜の花は水で洗って、下1cmを切り落とす。
 塩少々(分量外)を加えた熱湯で2分下茹でする。
 冷水にさらして冷ましたら良く水気を切って、3cmの長さに切る。
 長いもは長さ3cm・太さ1cmの拍子木切り。
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②ボウルに菜の花・長いも・<和え衣>を加えて混ぜ合わせる。
 器に盛り、最後にしらすを盛り付けたら完成。
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鮭と長ネギの味噌煮
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【材料】~2人分~
鮭(甘塩)        2切れ
長ネギ(1cmの斜め切り) 1本
生姜汁          小さじ1
サラダ油         大さじ1
黒胡椒          少々

<味噌ダレ>
味噌・醤油・みりん    各大さじ1
水            大さじ2
砂糖           大さじ1/2




【作り方】
①鮭の水気をキッチンペーパーで良く拭き取る。
 こうすると臭みが取れますよ。
 熱したフライパンに油を入れて、
 表に盛り付ける方を下にしておき、
 蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
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②2分経ったら蓋を取り、鮭を返す。
 隙間に長ネギを加えて一緒に焼く。
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③2分程焼いて、こんがりと焼き色がついたら
 良く混ぜ合わせた<味噌ダレ>を流し入れる。
 5分程煮詰めて、タレがほとんどなくなったらお皿に盛る。
 最後に黒胡椒をかけたら完成。
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【ベジフル・インフォメーション】
品目   ナバナ(菜花)
分類   アブラナ科 アブラナ属
産地   千葉
旬    2月~3月
栄養素  ビタミンA B1 B2 C
     カルシウム 鉄分 カリウム
保存方法 ビニール袋か新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室で立てて保存
     (1~2日が限度)
特徴   独特のほろ苦さと香りあり
     塩を加えた熱湯で下茹ですると程好い歯ごたえ
     アクが少ないので茹でずに炒めると、
     歯ごたえと香りを楽しめる
良品の見分け方
     葉茎がやわらかくみずみずしもの
     つぼみが揃っていて色がきれいなもの
     葉の色が濃いもの





品目   ヤマイモ
分類   ナガイモ
品種   ヤマノイモ科 ヤマノイモ属 
産地   青森
旬    旬は秋
栄養素  ビタミンB C カリウム
     ムチン ジアスターゼ
保存方法 乾燥を防ぎ早めに使い切るのが基本
     湿らせた新聞紙やラップに包んで冷蔵保存
     すりおろしは冷凍保存可
特徴   特有の食感
    (生ではサクサク、すりおろすとトロトロ
     加熱するとホクホク)
良品の見分け方
     断面がみずみずしく白いもの
     皮の色が白すぎず、表面がすべすべのもの




品目   ネギ
品種   根深ネギ
分類   ユリ科 ネギ属
産地   千葉
旬    冬
栄養素  ビタミンB1 B2 C カロテン セレン アリシン
保存方法 泥付きのものは泥を洗い落とさず保存すると長持ち
     立ち野菜なので立てて保存
特徴   独特の辛みと刺激臭 加熱すると甘味
良品の見分け方
     葉先がピンとしているもの
     根がみずみずしいもの 
     白い部分の身がしまっているもの

お酒に合う「おつまみレシピ」 part1

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今日と明日、2回にわたって、
お酒に合う「おつまみレシピ」をご紹介したいと思います。

最後までお付き合い頂けると嬉しいです。

今回のレシピは「アボカドの納豆キムチ」と
「アスパラとマグロの酢味噌和え」です。




アボカドの納豆キムチ
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【材料】~2人分~
アボカド          1個
白菜キムチ         60g
納豆            1パック(45g)
うずらの卵         1個
刻みのり          適量
レモン汁          小さじ1
納豆に備え付けのタレと辛子 各1袋




【作り方】
①アボカドは皮と種を取り、2cm位の角切り。
 変色防止と下味をつけるためにレモン汁を混ぜる。
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②お皿にアボカド⇒キムチ⇒納豆⇒うずらの卵の順に盛り付ける。
 混ぜ合わせたタレと辛子をかけて、のりを添えたら完成。







アスパラとマグロの酢味噌和え
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【材料】~2人分~
アスパラガス    6本
マグロ切り落とし  150g
乾燥ワカメ     小さじ2

<酢味噌>
味噌        大さじ4
酢・みりん     大さじ1
砂糖        大さじ1/2
練り辛子      小さじ1/2




【材料】
①アスパラは下1cmを切り落とし、ピーラーで下1/3位の皮をむく。
 塩少々(分量外)を加えた熱湯で30秒程茹でたら冷水に取って冷ます。
 良く水気を拭き、3cmの斜め切りにする。
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②一口大に切ったマグロ・水で戻したワカメ・アスパラを
 混ぜ合わせたらお皿に盛る。
 上から良く混ぜ合わせた<酢味噌>をかけたら完成。
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【ベジフル・インフォメーション】
品目   アボカド
分類   ハス種(グアテマラ系)
品種   クスノキ科 ワニナシ属 
産地   ニュージーランド
旬    一年中出回っているが、新ものは9月~10月
栄養素  ビタミンA B D E 鉄分 カリウム 葉酸
     不飽和脂肪酸(オレイン酸 リノール酸)
保存方法 熟したものは、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存すると
     2~3日くらい持ちます。
     切ったアボカドは、種を取り除いた状態で保存。
     空気に触れることで黒ずむので、切り口にレモン汁をかけ
     て、空気を遮断するようにラップをして、冷蔵庫で保存。 
特徴   特有のねっとりとしいたやわらかい食感
     コクと独特な風味
良品の見分け方
     皮の色がチョコレート色のもの
     吸い付くような弾力のあるもの
     ヘタが取れそうな位出てきているもの




品目   アスパラガス
品種   グリーン・アスパラガス
分類   ユリ科 クサスギカズラ属
産地   佐賀
旬    春~初夏
栄養素  ビタミンA B1 B2 C 食物繊維 ルチン
     アスパラギン酸
保存方法 乾燥しやすい野菜なので、
     きちんとラップに包んで冷蔵庫で保存
特徴   ほど良い歯ごたえと食感 特有の風味と香り
良品の見分け方
     太くまっすぐで、切り口がみずみずしいもの
     穂先がしまっていて、緑色が濃いもの

ウニのアレンジレシピ part2

夫が妻に作る いつもありがと 感謝レシピ

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ウニのアレンジレシピの2回目です。

まずは「ウニと菜の花のたまご丼」。

とてもまろやかな食感で、ウニを楽しめますよ。

次が「ウニとアボカドのサラダ」。

見た目も楽しめるこのサラダ。

最後に違うバージョンものせていますので、
良かったら見てください。





ウニと菜の花のたまご丼
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【材料】~2人分~
ウニ       100g
菜の花      50g
玉葱(薄切り)  1/4個
生姜(千切り)  1片
ごはん      2人分
卵        3個
刻みのり     適量

<だし>
かつおだし    200ml
醤油       大さじ2
みりん      大さじ1




【作り方】
①菜の花は塩を加えた熱湯で1分下茹でし、3cmに切っておく。
 鍋に<だし>と玉葱を入れて火にかける。
 煮立ったら弱火にし、蓋をして3分煮る。
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②ウニと菜の花・生姜を加える。
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③その上に溶き卵を流し入れる。蓋をして弱火で1分程火を通す。
 8割ほど卵に火が通ったら、ごはんの上に盛り付ける。
 最後にのりをかけたら完成。
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ウニとアボカドのサラダ
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【材料】~2人分~
ウニ          60g
アボカド        1個
大根(千切り)     150g
ミニトマト(4等分)   2個
うずらの卵       2個
わさび醤油       適量




【作り方】
①アボカドは半分に切って種を取る。
大根をのせたお皿に置く。




②種を取った部分にウニと卵をのせる。
 ミニトマトをちらして、わさび醤油をかけたら完成。




※アボカドを刻んだバージョンです。
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ウニのアレンジレシピ part1

夫が妻に作る いつもありがと 感謝レシピ

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今日と明日、2回にわたって
「ウニ」のアレンジレシピをご紹介したいと思います。
(全部で4品)
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まずは「ウニとトマトのスパゲティ」。

茹であげたスパゲティに
和えるだけなのでとっても簡単。

2つ目は「ウニのマフィンピザ」。

これも「具材をのせて焼くだけ」のお手軽レシピ。

両方ともちょっと手を加えるだけで、
簡単にアレンジできますよ。





ウニとトマトのスパゲティ
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【材料】~2人分~
ウニ          100g
スパゲティ(1.5mm)  120g
バジル(手でちぎる)  1枝
塩           少々

<ソース>
トマト(ざく切り)   中1個
大蒜(みじん切り)   1片
醤油          小さじ1
オリーブ油       大さじ1
塩・胡椒・砂糖     少々





【作り方】
①1%の塩を入れた熱湯で、袋の表示通りにスパゲティを茹でる。
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②ボウルに<ソース>を入れて良く混ぜ合わせる。
 乳化(とろみがでるまで)するまで混ぜわせます。
 そうすると、味がまろやかになり、スパゲティに絡みやすくなります。
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③ウニを20gだけ②に加えて良く混ぜ合わせる。
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④茹であがったスパゲティも加えて混ぜ合わせてお皿に盛る。
 最後に残りのウニとバジルを飾ったら完成。
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ウニのマフィンピザ
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【材料】~2人分~
ウニ           80g
マフィン         2個
玉葱(薄切り)      少々
ピーマン(角切り)    小1個
スライスチーズ      4枚

<ソース>
ケチャップ・マヨネーズ  各大さじ2
わさび          小さじ1/2




【作り方】
①半分に割ったマフィンに良く混ぜ合わせた<ソース>を塗る。
 その上にチーズ⇒玉葱・ピーマン⇒ウニ20gをのせる。
 これを4個作る。
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②オーブントースター(グリル)で焼いたら完成。
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ミツカン オリジナル鍋レシピ 準グランプリ受賞

アボカド蒸し鍋

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先日開催された、
ミツカンのレシピコンテストで準グランプリをいただきました。

ありがとうございます! 

とても簡単&美味しくいただけるので、

是非、試してみてくださいね。



【ベジフル・ポイント】
鍋物とは縁がなさそうなアボカド。

でも、アボカドを加えることでコクが増し、奥深い味わいになります。

そしてこの蒸し鍋は、油を使わないのでとってもヘルシー。

ポン酢との相性は抜群です。




【材料】~2人分~

アボカド     1個
<下味>
レモン汁     大さじ1/2
塩胡椒      少々

豚こま切れ肉   50g
<下味>
酒        小さじ2
塩胡椒      少々

もやし      150g
ミニトマト    6個
酒        大さじ1
ポン酢(市販)  適量
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【作り方】
(1)アボカドは皮と種を取って一口大。変色防止と下味をつけるためにレモン汁と塩胡椒をする。豚肉は<下味>をつけて10分おく。もやしはひげ根を取り、水で洗う。
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(2)鍋にもやしと豚肉を並べ、酒を加えたら強火。蒸気が上がってきたら弱火にし、蓋をして蒸す。3~4分たって、豚肉の上側が色づいたら、肉を返してさらに蒸す。
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(3)豚肉の全体が色づいたのを確認したら、アボカドとミニトマトを加える。そこから1分蒸したら完成。
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【ベジフル・インフォメーション】
品目   アボカド
分類   ハス種(グアテマラ系)
品種   クスノキ科 ワニナシ属 
産地   ニュージーランド
旬    一年中出回っているが、新ものは9月~10月
栄養素  ビタミンA B D E 鉄分 カリウム 葉酸
     不飽和脂肪酸(オレイン酸 リノール酸)
保存方法 熟したものは、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存すると
     2~3日くらい持ちます。
     切ったアボカドは、種を取り除いた状態で保存。
     空気に触れることで黒ずむので、切り口にレモン汁をかけ
     て、空気を遮断するようにラップをして、冷蔵庫で保存。 
特徴   特有のねっとりとしいたやわらかい食感
     コクと独特な風味
良品の見分け方
     皮の色がチョコレート色のもの
     吸い付くような弾力のあるもの
     ヘタが取れそうな位出てきているもの

新ジャガのエスニックライス & かき玉みぞれ汁

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最近出回ってきた、旬の「新ジャガイモ」。

その新ジャガを使ったエスニックライスです。

一緒に大根おろしを加える「かき玉おろし汁」ものせています。

良かったら一緒に作ってみてくださいね。





新ジャガのエスニックライス
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【材料】~2人分~
新ジャガ           1個(120g)
(皮つきのまま5mm角切り)
ピーマン(細切り)      小1個
カラーピーマン(細切り)   小2個
玉葱(薄切り)        1/4個
大蒜(みじん切り)      1片
鷹の爪(小口切り)      1本
豚こま切れ肉・豚ひき肉    各100g
ごはん            2人分
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サラダ油           大さじ1/2
塩胡椒            少々

<調味料>
ナンプラー・オイスターソース 各大さじ1
酒              大さじ2

<目玉焼き>
卵              2個
サラダ油           小さじ2

<添え物>
ミニトマト・香菜       適量





【作り方】
①熱したフライパンに油を入れて強火で豚こま切れ&ひき肉を炒める。
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②豚肉の赤身がなくなったら玉葱を加える。
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③玉葱がしんなりしてきたら、
 新ジャガとピーマン・大蒜・鷹の爪を加える。
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④全体がしんなりしてきて、
 ほんのりと焼き色がついたら<調味料>を加える。
 塩胡椒で味を調えたらごはんと一緒にお皿に盛る。
 目玉焼き・トマト・香菜を添えたら完成。
DSCF0746-4.jpg









かき玉みぞれ汁
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【材料】~2人分~
大根(すりおろす) 150g(すりおろす前)
シメジ       50g
ホウレン草     1/3輪
卵         1個
かつおだし     500ml
醤油・みりん    各大さじ1
塩・胡椒      少々




【作り方】
①鍋にかつおだしを入れて沸騰させたらシメジを加える。
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②弱火で2分程煮たら、良く水気を絞った大根おろしと、
 茹でたホウレン草、醤油・みりんを加える。
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③ひと混ぜして塩胡椒で味を調える。
 最後に溶き卵を流し入れたら完成。
DSCF0751-3.jpg





【ベジフル・インフォメーション】
品目   ジャガイモ
品種   ニシユタカ(新ジャガ)
分類   ナス科 ナス属
産地   鹿児島
旬    春
栄養素  ビタミンB1 C カリウム
保存方法 風通しが良く涼しい場所で保存。芽を出したくない場合は、
     リンゴと一緒に袋に入れておくとリンゴのエチレンガスの効果で
     発芽を抑えることができる。
特徴   みずみずしく甘味がある シャキシャキとした食感
     加熱するとホクホク感が高くなる
     皮が薄くやわらかいのでそのまま調理できる
良品の見分け方
     直径4~5cmと小さめでコロンとしたもの
     皮が薄く表面が滑らかで、デコボコの少ないもの
     大きすぎず、やわらかくなっていないもの





品目   ダイコン
分類   青首
品種   アブラナ科 ダイコン属 
産地   北海道
旬    春ダイコン・夏ダイコン・冬ダイコンと1年中出回る
     冬~春に出回るものが甘くみずみずしい
栄養素  ビタミンC ジアスターゼ 
     葉にはカルシウム カロテン
保存方法 乾燥防止のため、ラップ等で包む
     出来れば立てて、冷蔵保存
     葉を切り落として保存
特徴   甘味(上部) 辛み(下部)
     歯切れの良い食感
良品の見分け方
     表面にツヤとハリがあり、みずみずしいもの
     毛穴の少ないもの
     円筒形で重いもの
     葉がみずみずしく、変色していないもの


プロフィール

星野訓生

Author:星野訓生
野菜ソムリエ
日本野菜ソムリエ協会講師

豊富な調理経験をもとに、野菜を中心にした企業・飲食店向けメニュー開発や、家庭料理レシピを提案する。

【著書】
「日本野菜ソムリエ協会の人たちが本当に食べている美人食」
(共著・祥伝社)

「からだにいい食べ方」   (2013秋.文芸社)

【コンテスト受賞歴】
2014年6月
我が家のとっておき
夏のトマトレシピコンテスト
夏のトマトレシピ部門 
優秀賞受賞
○トマトの冷奴

2014年6月
第1回
ゲンキのモトレシピコンテスト 
我が家の一番レシピ 
オイシックス賞受賞
○ナポリタンうどん

KJC賞
○ジャガイモのお好み焼き

編集室賞
○ナス餃子

2013年10月
全国ゴーヤー料理レシピコンテスト2013
チューリップ賞受賞
○ゴーヤーのきんぴら

2013年8月
家族で楽しむこどもごはん
人参レシピコンテスト 優秀賞
○キャロット・ヌードル・スープ

2013年7月
クックパッド×アサヒビール
お手軽チーズおつまみレシピ 家族で囲む!おかづまみ賞受賞
○豆腐キムチのチーズグリル

2013年6月
クックパッド 
我が家のラーメンレシピ びっくりアレンジ賞受賞
○丸ごとトマト添え、冷やし塩ラーメン

2012年11月
北海道のほたてスピードレシピコンテスト 前菜部門受賞
○ほたてと香味野菜のスパイスたたき

2012年10月
アサヒオフに合う
ヘルシーおつまみレシピ
うまいオフ賞受賞
○茄子と蛸のサンラータン炒め

2012年9月
おきなわ食材 レシピねっと
全国ゴーヤ料理
レシピコンテスト2012
沖縄ホーメル賞
○ゴーヤとスパムのスパゲティ

2012年8月
ナスラックKitchen
あなたの自慢レシピ 掲載賞
○イタリア風トマトそうめん

2012年4月
象印
第13回
わが家の自慢料理コンテスト入賞
○野菜たっぷり!
肉巻きチーズコロッケ

2012年4月
アサヒビール×羅臼漁業組合
ウニレシピコンテスト 金賞受賞
○ウニと菜の花のたまご丼

2012年3月
ミツカン
「みんなのオリジナル鍋
    レシピコンテスト」
準グランプリ受賞
○アボカド蒸し鍋

2012年2月
亀田製菓
「COFFEEに合う 
    変わり種グランプリ」
グッドアイデア賞 受賞
○柿の種のアボカドクロワッサン

2012年1月
サントリー 金麦
「華やか米レシピ」
金麦賞 受賞
〇ポーク肉巻きおにぎり

2011年12月
ダイエー
「うち鍋55 
  鍋レシピコンテスト」
優秀賞受賞
〇アボカドのカレー鍋

2011年11月
JA全農新潟×クックパッド
「わが家のおにぎりレシピ」
大人のおにぎり賞受賞
〇照り焼きマイタケにぎり

2011年11月
アサヒビール
「ズバうま!秋のおつまみ」
優秀賞受賞
〇ナスのピリ辛味噌田楽焼き

2011年11月
ドクターズプラザ
「第二回えむぞぅくん健康レシピ大賞」特別賞受賞
〇キンピラゴボウの温玉ごはん

2011年10月
アサヒビール「オリジナル鮭レシピコンテスト」金賞受賞
〇鮭とアボカドのクロワッサン

2011年10月
雪国まいたけ&富士シティオ「きのこレシピ」最優秀作品
〇エリンギの
  ミートーソースグリル
〇たっぷりキノコの
      トマトカレー

2011年9月
TBSテレビ はなまるマーケット「サケ料理選手権」優勝
〇サケとトマトのだし茶漬け

2011年7月
キリン「午後の紅茶おいしい無糖」と楽しむ手軽で簡単!トッピングサンドレシピ コンテスト アイディア賞受賞
○アボカドのタルタル・クロワッサン

2011年6月
宝酒造「あなたの極旨おつまみレシピコンテスト」優秀賞受賞
○長ネギと納豆の包み焼き
○アスパラガスの味噌焼き
○グリーンピースとしらすのフリット


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